Diner
Om te beginnen
Pannacotta
Juni-Juli: Erwt | Schapenkaas | Limoen-munt gel | Erwtenscheuten Augustus: Maïs | Succotash
€ 8,50
Fleur de courgette
In Tempura | Honing | Citroen | Ricotta | Balsamicoglaze
€ 12,50
Crabcakes
Tomaat-venkelrelish | Karnemelkjus | Zwarte olijf
€ 10,50
Rouleaux van courgette en zeebaars
Zoetzure bloemkool | Witte wijnsaus | Kervel-hazelnootemulsie
€ 10,50
Proeverij van mousse
Op crostini van brioche | Gerookte paling met kervel | Gans met amandel | Rode paprika met roomkaas en balsamico
€ 10,50
Pastrami van entrecote
Gerookt en gepekeld | Blauwe kaas-aubergine crème | Dragonolie | Zongedroogde tomaat
€ 10,50
Ham en meloen
Tartaar van watermeloen | Granité van cantaloupe | Spekvinaigrette | Kruim van spek | Prosciutto | Basilicumolie
€ 9,50
Hoofdgerechten
Proeverij van aubergine
Graffiti aubergine mediterraans | Auberginerol met abrikozenchutney | Mini aubergine
€ 21,50
Artisjokhart
Olijven | Meyer-citroen | Artisjok pecorinokroket | Zoete aardappel
€ 23,50
Wisselende vis
Vis met seizoensgarnituren
€ 28,50
Reebout
Wildjus | Aalbes | Cantharellen | In ganzenvet gekonfijte krieltjes | Gegrilde spitskool
€ 28,50
Wilde gans
Gekonfijte aardbei | Bramenjus | Bimi | Millefeuille van aardappel
€ 24,50
Short ribs
Hashbrown | Kip-truffelvelouté | Gepofte cherry tomaat | Peultjes
€ 26,50
Ribeye
Beurre de paris | Salade | Friet
€ 37,50
Voor erbij
Friet
€ 3,50
Seizoensgroenten
€ 4,50
Salade
€ 3,50
Desserts
Scroppino
Wisselend ijs | Cava | Wodka
€ 7,50
Eton Mess
Aardbei | Hibiscus meringue | Vlierbloesem crème Suisse | Aardbeienijs
€ 7,50
Baba au citron rhum
Witte chocolade namelaka | Passievrucht
€ 7,50
Vijg in filo
Vijgencompote | Chocolade-olijfolie crèmeux | Yoghurtijs | Pistache | Esdoorn karamel
€ 7,50
Kaasplateau
Vier lokale kazen van Noah | Vijgenbrood | Gesuikerde walnoten
€ 9,50