Diner
Voorgerechten
Rouleau van rode biet
Gele mini biet | Geitenkaasmousse | Chioggia biet | Kweepeer | Beurre blanc | Walnootcrumble
€ 12,50
Gravad botervis
Bloemkooltartaar | Appel | Biet | Boekweit
€ 14
Charcuterie van wild zwijn
Paté | Pastrami | Croquette | Perenchutney | Cognac appelballetjes | Mosterdcrème | Zuurdesembrood
€ 14,50
Kalf in portjus
Kalfzijlende | Kalfszwezerik | Rode portjus | Blauwe kaas | Palmkool
€ 17,50
Tussengerechten
Damascus Raviolo
Paddenstoelenconsummé | Raviolo van knolselderij, Comté & duxelle | Hazelnootcrumble
€ 8,50
Mosselen
Fondue van prei | Appelcider velouté | Knolselderij | Appel
€ 11
Noordzeekrab & Hollandse garnalencocktail
Bieslooktartelette | Groene appel | Bisque Tuille | Zeebanaan
€ 12,50
''Pasta Carbonara''
Gnocchi van polenta | Gekonfijte eidooier | Gerookte spekmousse | Krokant spek | Parmezaan béchamel
€ 10,50
Hoofdgerechten
Wellington Forestière
Duxelle | Knolselderij | Kastanjes met zwarte knoflook | Rode bietcrème | Madeira paddenstoelenjus | Appel | Pommes maxime
€ 24,50
Crown Prince pompoen
Geitenkaas | Salie beurre noisette | Pompoenpit | Shiitake
€ 22,50
Wisselende vis
Vis met seizoensgarnituren
€ 28,50
Gans/Fazant
Rozenbottel | Pommes amandes | Beurre noisette | Spruitblaadjes | Knolselderij | Gevogeltejus
€ 26,50
Rouleau van wild zwijn
Wildzwijnwang | Pancetta | Knolselderij risotto | Wildjus | Hazelnootcrumble | Cantharellen | Kweepeer
€ 27,50
Flat Iron Steak
Rode wijnjus | Structuren van wortel | Pommes Robuchon met aardappelkaantjes
€ 29,50
Voor erbij
Friet
€ 3,50
Seizoensgroenten
€ 4,50
Desserts
Tarte Tatin
Appel | Walnootcrumble | Calvados mousse | Karamelcrémeux | Mascarpone ijs
€ 8,50
Walk in the park
''Bûche'' van melkchocolademousse met hazelnootpraline | Gekonfijte champignons | Chocolade aarde | Dennenappel
€ 8,50
Duindoorn
Gel van duindoorn | Hangopmousse | Gepocheerde peer | Duindoornbessenijs
€ 8,50
Kaasplateau
Vier lokale kazen van Noah | Vijgenbrood | Gesuikerde walnoten
€ 10,50